ココット通信

4月　料理教室

今月の料理教室では、
旬な材料を使って、ちょっぴりおもてなし風～のメニューです。

雑穀ご飯
手作り海老しんじょうと筍のお吸い物
揚げ出し卵
ウドと牛肉の丸ごと炒め
ばっけ味噌
手作りこんにゃく

手作りこんにゃくは、皆さん初めて…との事
取り寄せた、こんにゃく芋の粉で作ります。

水とこんにゃく粉を混ぜ、時間をおき、アクを加えまた時間をおき、型に流し固め
その後、たっぷりのお湯で茹で水に取りさらして出来上がり！

こうして、出来上がったこんにゃくは、ぷりっぷりっ・モチモチでかつ滑らか！！！
手間はかかりますが、とっても美味しいい～

揚げ出し卵は、
だし巻き卵をうす衣で揚げて作ります。

一緒に、うどの芽と海老・三つ葉・叩き梅干し
おろしあんを添えて盛り付けました。

だし巻き卵が、おしゃれな一品に・・・

ウドと牛肉の丸ごと炒めは、
ウドを丸ごと使った炒め物です。

うどの食感・白い色を活かした炒め物！
ウドと牛肉を別々に炒め最後に合わせて作ります。

お吸い物は、

手作りの海老しんじょうが入っています。
とっても上品なお味(*^_^*)

デザートは、いちごの生マシュマロ

ふんわり～しゅわっとした食感
フレッシュいちごの甘酸っぱさが広がります。
大好評

でした。

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[2018/04/15 15:00] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

4月　ココットランチ

ココットランチ

雑穀ご飯
生麩のお吸い物
ばっけ味噌コロッケ桜の花のカルパッチョ
焼きブリ大根
自家製かんぴょうの煮物
うどとグレープフルーツのサラダ
自家製こんにゃくとホタルイカの酢味噌和え
うどのきんぴら

うどとグレープフルーツのサラダはとっても爽やか！
シャキシャキしたうどとグレープフルーツの酸味が相性バッチリ
ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。

ブリ大根というと、大根とブリをコトコト煮込んで・・・作りますが
こちらは、フライパンで出来るお料理です。
ピーラーで大根を細長く剥き、
甘辛に下味を漬けたブリと一緒に炒め焼きして作ります。
お手軽に出来て美味しい！

手作りこんにゃくと今が旬のホタルイカを盛り合わせ
酢味噌を添えてお出ししました。

デザートは、いちご大福
作るのも、とても楽しい～

4月、春の味のランチです。

[2018/04/04 16:11] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

ココットランチ

3月20日のココットランチは、

手作りこんにゃく
青のりを入れて作りました。
独特の弾力とツルっとした食感が病みつき！
酢味噌を添えました。

こちらは、へそ大根（福島・宮城で作られている干し大根です。）の煮物
へそ大根・干しシイタケ・身欠きにしをゆっくりと戻して煮ました。
へそ大根の甘味が何とも言えません～
お惣菜としても販売しましたが、すぐに売り切れ！
しみじみと美味しい煮物です。

豚肉のモッツァレラチーズ焼き
塩麹に漬けた豚肉、手作りベーコンとトマトソース・モッツァレラチーズを
乗せて焼きました。仕上げに、明日葉ジェノベーゼソース！
塩麹に豚肉を漬けているのでふっくら柔らかです。
溶けたチーズとの相性もバッチリ！

ばっけ味噌の入ったコロッケです。
菜の花のおひたしと、うどの梅肉和えを添えて
春の香りいっぱいです。

今年も、大好評のばっけ味噌ができました。

季節限定・数量限定です。
1個　　300円
お問い合わせは、ココットまで　

　　　　090-5847-0738
　mail: cocotte-5510@docomo.ne.jp

この日のデザートは、いちごで作った　ギモーブ＜生マシュマロ＞です。

ふわしゅわ～とした優しい味で、いくらでも食べれそう(＾∇＾)

春の味いっぱいのランチでした。

[2018/03/23 14:37] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

サヴァ缶

岩手の美味しいサヴァ缶の、レシピ提案・リーフレットの撮影がありました。
3種類のサヴァ缶、それぞれの味の特徴を活かしたパスタメニューです。

茄子とオリーブのパスタ
（緑缶：レモンバジル味）
焼いた茄子とトマト・にんにく・アクセントにオリーブ
レモンバジル味のサヴァ缶と相性ピッタリ！

同じ、レモンバジル味のサヴァ缶でも、こちらは、
きのことバジルのパスタ

数種類のきのことバジル、にんにくを塩・こしょう・缶汁のレモンバジル味で
シンプルに味付けしました。

ミニトマトと黒酢の香菜パスタ
　（黄色缶：オリーブ味）

黒酢・黒糖で作ったソースでトマト・香菜・オリーブ味のサヴァ缶を
和えた冷製パスタです。

こちらは、豆苗のぺペロンチーノです。

サヴァ缶とキムチの冷製パスタ
　（赤缶：パプリカチリ味）
キムチとピリ辛のサヴァ缶を合わせました。
仕上に万能ねぎとゴマをトッピング
温泉卵ものせて、崩しながらいただきます！

こちらは
パプリカチリのオムスパです。

3種類のサヴァ缶の味を活かしたパスタメニュー
もちろん、サヴァ缶の汁も調味料として使っています。

サヴァ缶とセットでココットも販売されるとの事
ますます、料理のレパートリーが増えそうですね　(*^_^*)

[2018/03/07 17:48] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

2月料理教室

今月の料理教室は、

桜えびのご飯
ホワイトマーボー
春の香りサラダ
ごちそうきんぴら
デザートは　りんごのようかん　でした。

桜えびのご飯は、
酒・白だしで炊き上げたご飯に釜揚げタイプの桜えびを混ぜ、蒸らします。
仕上に青のりを振っていただきます。
磯の香がする優しい味のご飯です。

春の香りのサラダは、春雨・うど・きくらげ・炒り卵・三つ葉・かにかまぼこを
酢とごま油等で和えたサラダで、シャキシャキしたうどがアクセントになります。

ごちそうきんぴらは、つきこん・ごぼう・人参と牛肉とは別々に炒め、
最後に合わせて作ります。
甘辛味でご飯がすすみます。お弁当にも！

ホワイトマーボーは、

中華というよりは、洋風に近い感じで
下味をつけて焼いた豆腐と炒めたひき肉・・にんにく・えのきを合わせ
生クリームと粒マスタードを加え煮て、最後にチーズのせ
トロリとなったら出来上がり！
熱々をいただきます。
粒マスタードが全体を引き締めて・・・とっても美味しい＼(^o^)／
受講生さんからも・・・不思議な味！病みつきになりそう・・・と大好評でした。

リンゴようかんは、リンゴジュースで煮た角切りりんごと、ピューレにしたりんご・
それに白あんを合わせ寒天で固めて作ったとってもフルーティーなようかんでした。

桜えびやうどなど・・・少し春の食材を取り入れたメニュー・・・でした。

[2018/02/10 22:40] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

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