ココット通信
クッキングスタジオ:ココットのランチの紹介や料理教室の様子をお伝えします。

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5月料理教室

 今月の料理教室ではカレーを作りました。
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えびカレー
ひよこ豆のカレー
ナン
ほうれん草のタルカリ
チャイゼリー

えびカレーは、ココナッツミルクとトマト、チリパウダーやパプリカを使った汁のあるタイプ、
ひよこ豆のカレーは、トマトとカレー粉を使い煮詰めて豆の旨みを凝縮させた
汁のないタイプ
どちらも、家で作る家庭のカレーとは違い本格的な味に受講生さんも感激していました

CIMG5759.jpg
チリパウダーやパプリカを加えて。シナモンスティックやローリエも!
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こちらは豆のカレー
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煮詰めて味を凝縮させます。

カレーといえば
ナン
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小麦粉、重曹、ヨーグルトで作りフライパンで焼いたお手軽なナンですが、
味は本格的!大好評でした。

デザートはカレーにピッタリのチャイゼリー
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紅茶・スパイス・ミルク・生クリームの濃厚なゼリーです。

5月なのに夏のように暑い日も・・・
そんな時、パンチの効いたスパイシーなカレーお勧めです!
元気がでます





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運動会のお弁当

気候も良くなり、週末にはあちらこちらで運動会が行われています。
運動会のお弁当は、作るママも気合がはいります!
頑張る子供に美味しいお弁当を・・・
そしてお弁当を囲む時、やっぱり他の人のお弁当も気になるもの・・・
でも、ママは送り出す子供のお世話や、席の確保、ビデオやシートの準備等・・・
超忙しい
そんな中、手軽に出来て美味しくて、そして見栄えのするお弁当の
レシピを教えて・・・と、<岩手日報さん>からの依頼があり作ってみました。
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ローストビーフのちらし寿司
スコップコロッケ
簡単あぶたま
クラッシュフルーツゼリー

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ローストビーフのちらしずしは
たけのこ、椎茸、人参などの具材を炒めてすし飯に混ぜます。
ちらし寿司の具材は、出し汁で煮るのが一般的ですが、炒めることで時短になり、
コクも出ます。その上に、(錦糸卵を作るのは大変ですが)炒り卵をのせ、
市販のローストビーフを盛り付けます。ボリュームもアップで見た目も豪華!です。

スコップコロッケは、みんなでワイワイ言いながら取り分けて楽しく食べたいですね!
マッシュしたじゃが芋をしっかりと詰め、香ばしく炒めたパン粉をのせます。
カリカリのパン粉とじゃが芋でコロッケ風の味わい。油で揚げなくてもいいから簡単です。


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簡単あぶたまは、市販のいなりあげに卵を詰めて電子レンジ加熱しました。
卵の黄身に楊枝で数か所穴をあけてから加熱すると、破裂の心配もありません。
いなりあげの味が卵にしみて美味しい。

クラッシュフルーツゼリー
は、フルーツ缶を市販のゼリーで和えました。
フルーツ缶も、ゼリーもお好みでOKです。
カップに詰めるとちょっとおしゃれなデザートになります。
お弁当の必需品プチトマトをカットしてゼリーで和えても美味しいです(^∇^)

市販品も活用した手軽で美味しいお弁当!
ぜひ、作ってみて下さい(*^_^*)



材木町 よ市

 毎週土曜日15時から開かれる材木町の<よ市>に行って来ました。
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全国マヨワングランプリ、東北代表・全国でJAグループ賞を受賞した
<南部せんべいのマヨパフタルト>も販売しました。
岩手の<南部せんべい>の上に今回は、
スモークチキン・自家製ドライトマト入りきのこソテー
そしてマヨネーズとメレンゲを合わせて作ったマヨパフソースをふんわりとのせ
オーブンでこんがりと焼きました。
南部せんべいのこんがりサクサクの食感と具材、そしてふんわりしたマヨパフソースが
よく合います。
焼きたてが一番美味しいので、ぜひ、よ市で食べてみて下さいね\(^o^)/!
具材は、季節によって変わります。

こちらの具材は、ほうれん草と卵です。
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その他、ココットのランチで人気のデリ
CIMG5710 - コピー
サラダロール(米粉入りのスポンジで季節のサラダを巻いたお食事用ロールケーキ)
そば寿司、豆腐の卵巻き、ベーコンとパセリのお食事シフォン、ばっけ味噌、
和だしと生クリームで作った洋風茶碗蒸し、黒糖とラムレーズンのシフォンケーキ等・・・
販売しました!

よ市に来た時は、どうぞお立ち寄り下さい



ばっけ(ふきのとう)味噌

 <ばっけ(ふきのとう)味噌>できました。
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ココットのばっけは、岩泉のキレイな沢のばっけを使って作っています。
昨年の秋、岩泉は台風の被害を大きく受け、山は土砂が崩れ木が倒れてしまいました。
そんな中で今年はばっけが採れるのかな・・・?と思っていましたが、
雪どけした沢の近くには、かわいいばっけが顔を出してくれました。
そんな<奇跡のばっけを新井先生のご主人が採ってきてくれました!
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柔らかくて瑞々しい・・・ほろ苦い香りが上品なばっけです。
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ココットのばっけ味噌は、やや甘め(2種類の砂糖をブレンドしています)で
削り節がたっぷり入るのが特徴です。
きれいに洗ったばっけを一度ゆで、水にさらした後切り、油で炒めてから
味噌と砂糖を入れ煮詰め、削り節を入れて仕上げます!
これがあれば一年中、春の味が楽しめます。

毎年、このばっけ味噌を待っていてくれる方がいます。
今年も、無事完成しました\(^o^)/
1個100g入り  300円
数量限定です。

お問合せ、ご予約はココットまで
090-5847-0738
cocotte-5510@docomo.ne.jp

春一番のごちそうです










ショールームお料理教室

 北上ハウジングプラザ<アエル>のオープン記念イベントに行ってきました。

とってもキレイで素敵なお家!
南欧風のお家や高級旅館のようなお家・・・
住宅展示場って楽しくて夢がありますよね~\(^o^)/
いつかは、こんなお家に住んでみたい・・・

アエルのショールームで春・お祝いにふさわしい
しゃぶしゃぶ肉のちらし寿司と桜餅を作りました。
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まずは、簡単にレシピ紹介
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ふじぽんと一緒にデモンストレーション
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食べやすいようにカップに入れて。
この上に三つ葉をのせて完成!

ご来場いただいた方にも試食をして頂きました!
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大好評でたくさんの皆様に喜んでもらえました。

こんなちらし寿司もってお花見に行きたいなぁ