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ココット通信
クッキングスタジオ:ココットのランチの紹介や料理教室の様子をお伝えします。

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9月 ランチ

9月20日のココットランチ(食材によってメニューは変わります)は、 
CIMG6619.jpg
雑穀ご飯
オクラと卵豆腐のお吸い物
ミートボールのトマト煮込み
夕顔の甘酢漬け
すじめの煮物
万願寺とうがらしときのこの炒め物
デザートは今年初!栗しぼりでした。


ミートボールのトマト煮込みは、

CIMG6611.jpg
玉ねぎ・きのこを炒め、自家菜園で収穫したフレッシュトマトをいれます。
デミグラスソース・ワインを加えソースを作り
そこにスパイスを入れて作ったミートボールと、セミドライにしたトマトを加え
煮込みました。
秋になると、こうした煮込み料理食べたくなります(*^_^*)
CIMG6618.jpg
じゃが芋を添えて
パセリ・生クリームで仕上げました。


すじめの煮物
すじめは昆布の仲間の海藻です。

干し椎茸・姫竹・人参・さつまあげと一緒に煮た
ほっこり味の煮物です。

CIMG6614.jpg


デザートは
今年初の栗しぼり
CIMG6621.jpg
蒸した県産の栗ときび砂糖で作りました。
お客様にも大好評の秋の味です(*^_^*)


10月のココットランチは、
10月4.5.6日と25.26.27日となっています。

どうぞよろしくお願いします。






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9月 料理教室

今月の料理教室では、
CIMG6596.jpg
白金豚のポークビーンズ
夕顔の薬膳スープ
夕顔の甘酢漬け
ゴーヤのサラダ


ポークビーンズは豆缶とトマトソースを使った一品です。
隠し味には、焼き肉のタレと青南蛮が入っていてご飯に合う味に仕上がっています。
CIMG6595.jpg
こんがりと焼いた白金豚といただきます。

夕顔の薬膳スープは、
夕顔・雑穀・豆乳・塩麹で作った冷製スープです。
夏の疲れた身体に染みわたる~優しい味です(*^_^*)
CIMG6607.jpg


こちらも、夕顔で作った甘酢漬けです。
CIMG6590.jpg
煮たり、炒めたりする事が多い夕顔ですが、
ミョウガ・葉生姜と一緒に甘酢漬けにしたメニューです。
サラダ感覚で!

ゴーヤのサラダ
CIMG6593.jpg
生のゴーヤを豆腐・味噌・ゴマで和えました。
クリーミーな衣がゴーヤの苦さとよく合います。

デザートはフルーツピザ
CIMG6604.jpg
シンプルなモッチリ・しっとりした生地に
生クリーム・クリームチーズ・ギリシャヨーグルトの3種類のクリーム
フルーツをたっぷりとのせました!
みんなが笑顔になる楽しくて美味しいデザートです❤。

暑かった今年の夏の疲れを癒す・・・メニューでした。




ココットランチ8月 No.2

 8月ある日のココットランチ

雑穀ご飯・お汁
白金豚のエスニック煮込み
カボチャのサラダ
夕顔の甘酢
いんげんとキノコのカレー炒め
白桃のムース or  フルーツピザ



白金豚のエスニック煮込み
CIMG6566.jpg
白金豚と、自家製トマト・人参・玉ねぎを、
チリソースをベースに、レモン汁やポン酢を合わせ炒め煮した一品です。
甘・酸っぱい・辛い…という味!
野菜たっぷりで美味しくいただけます。

自家菜園で収穫したカボチャのサラダ
(マヨネーズとクリームチーズを合わせたソースで和えた
ほっこりカボチャのサラダです。)
CIMG6551.jpg  

夕顔の甘酢

CIMG6570.jpg
煮たり、炒めたりする事が多い夕顔ですが、
生姜とみょうがと一緒に甘酢漬けしました。
ツルっとした食感の夕顔と甘酢がとてもよく合います。


こちらも自家菜園で収穫したいんげんを使って
きのこと一緒にカレー炒めにしました。
CIMG6568.jpg

デザートは、
白桃のムースか、
CIMG6572.jpg
フルーツピザ
CIMG6561.jpg
 
 どちらも、大好評でした(*^_^*)

9月のスペシャルランチはイベントの為お休みさせていただきます。
申し訳ありません。
ココットランチ(1080円)は、
9月20.21.22..27.28.29日となります。
お席の都合の為、ご予約ください。
サークル等の打ち合わせなどにお使いになりたい時は、
別途、ご相談ください。

どうぞ、よろしくお願いします。







ココットランチ 8月 No.1

 8月10日のココットランチは、
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雑穀ご飯
味噌汁
白金豚のビール煮込み肉じゃが
和風ラタトゥイユ
きゅうりと枝豆・かまぼこサラダ(わさびマヨネーズ)
煮卵
デザートはレモンカードでした。



白金豚を使った肉じゃが
じゃが芋と肉を煮込む時に、醤油ベースの出し汁と一緒に
ビールも入っています。柔らかく脂身が美味しい白金豚が
ますます柔らかく美味しくなりました。
じゃが芋もほっくり(^-^)/

CIMG6541.jpg



和風ラタトゥイユ
CIMG6521.jpg
自家菜園で収穫した、
ズッキーニ・トマト・かぼちゃで作りました。
他にセロリ・玉ねぎ・なすが入っています。
野菜から出る水分と、昆布だしでじっくり煮た和風のラタトゥイユ。
仕上に、クミンとカルダモンを加えました。
出来立てより、冷蔵庫で一晩おいた翌日の方が、味がなじんで美味しい!
夏の味です。


きゅうり・枝豆・かまぼこのサラダ
マヨネーズと薄口醤油・わさびで和えたサラダです。
ピリッと効いたわさびがアクセントになっています。
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デザートは、人気のレモンカードタルトでした。
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今の時季限定のピクルスです。
CIMG6526.jpg
ズッキーニ・カブ・セロリ・パプリカが入っています。
ピクルス液の酢・香辛料のバランスが最高!と、
まとめて買われるお客様も多くいます。
夏の疲れにピッタリ!

ココットは、お盆期間はお休みです。
ランチは、23日からになります。

料理教室は9月からになります。
どうぞよろしくお願いします。




ココットランチ

7月のココットランチは、
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雑穀ご飯
油揚げとえのき・わかめ味噌汁(味噌は自家製)
ささみと大葉の春巻き
豆腐のきゅうりおろしがけ
トマトの和風だし煮
スナップエンドウと卵のマスタードサラダ

デザートは
CIMG6481.jpg
ヨーグルト・ミルクと練乳ゼリーでした。


ささみと大葉の春巻きは、
ささみとチーズ・柚子胡椒・大葉と
もう一種類は、練り梅との組み合わせ。
どちらも、さっぱりといただけます。
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スナップエンドウ(自家菜園で収穫しました。)
と卵のマスタードサラダ
は、粒マスタード・マヨネーズ
だし醤油で和えたサラダ
スナップエンドウのシャキ・ポリっとした食感と
卵のクリーミーさがよく合います。
CIMG6484.jpg 



別の日のランチの一品
のことベーコンのバルサミコ酢パセリ炒めも好評でした(^-^)/
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8月24日のスペシャルランチ(1500円)は満席となりました。

ココットランチ(1080円)は、
9.10.23.25.30.31日です。
(席が限られているため、ご予約ください。)

今年はいつになく暑い日が続いていますが
夏本番を楽しみたいものですね。







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